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【观察】卖鱼季,养殖户离"我的鱼儿我做主"还有多远?

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    发表于 2016-11-8 08:47:01 |只看该作者 |倒序浏览
    近日,接一鮰鱼客户的求助电话,要求帮助其联系一水产研究单位做水产品药物残留检测。“民以食为天,食以安为先”,按理食品安全应该是国计民生的大事,主要由食监局、检疫局、水产局等政府机构负责,由用户自己主动提出做检测的很少。问其原因,原来是客户近日将卖鱼,采购商说其鱼某种药残超标,需降价销售,而该客户说自己根本没有喂过此类药品,怀疑是中介从中作梗,乘机压价获取暴利,想自证清白。

    随着一个养鱼周期的结束,卖鱼旺季的到来,辛苦一年的养殖户们都希望有个好收成,赚个盆满钵满,但最后被鱼贩横割一刀的事近年来已是屡见不鲜。本人从事水产行业多年 ,应该说鱼中介的出现的确为这个行业解决了很多问题,衔接了生产与市场,满足了消费者需求,实现了商品的流通,他们从中赚取服务报酬无可厚非,人上一百形形色色。但近几年出现个别鱼贩故意挑刺杀价行为屡屡不绝:规格太大、太小、皮毛不好、鱼太瘦、太肥、条形不好、肉色不正诸如此类问题,也有利用产销两地信息不对称获取高额差价者,养殖户对此叫苦不迭,却也无可奈何。正可谓我为鱼肉,人为刀俎徒奈何!不仅如此,随着鱼贩进入饲料行业,垄断饲料经营、抬高饲料价格、主导养殖户用料选择、压榨厂家利润,吃了用户吃厂家的现象也越来越多。那么,什么原因造成此局面,个人认为有以下几方面因素:



    一、阶段性以及个别水产品过剩造成卖鱼难

    中国水产养殖经过二三十年的发展,已经解决了过去吃鱼难的问题,人均水产品消费量取得长足进步,但与世界发达国家比仍有差距,所以此过剩并非绝对过剩,而是单个养殖品种或季节性的阶段过剩。比如近几年的鲤鱼、草鱼、罗非,偶尔的一年好行情会造成第二年的一哄而上,结果供大于求出现卖鱼难,鱼贩挑三拣四不说,价格也是一压再压或买鱼时不说价,卖完后才算账,想结多少结多少,甚至有时跌破成本价,用户也得含泪接受。另就是季节性过剩,比如华东鳊鱼市场,每年5-7月,价格非常好,高时曾每斤达到11元,鱼贩对规格、皮毛也不是太讲究,可到年底鱼大量上市,有时价格会跌破4.50元/斤,鱼贩对规格、皮毛、粘液、鳞片再三检查,总能找出点问题压个几毛很常见,养户卖鱼时心里就象坐过山车,七上八下的。

    二、由分散性的水产养殖现状所决定

    中国水产养殖多是由一家一户的分散性养殖,多的上百亩,小的几十亩,专业化、集约化、信息化、机械化水平较低,由于量不大,几乎都没有自己的销售渠道,虽近年规模化提升较快,但与先进国家比还远远不够。当面临掌握着市场、物流、信息、资金资源的鱼贩、中介时,没有协会和组织的养殖户只能单打独斗沦为弱势群体,没有话语权、议价权。

    三、由水产养殖从业人员构成所决定

    现今从事水产养殖者,大多为年龄偏大人员,年轻人极少。比如在江苏地区,水产部门统计50岁以上人员从事养殖占80%。由于时代影响,他们文化程度相对较低,对新鲜事物接受能力不强。我们此前曾做过简单统计,在以上人员中,使用智能手机的人员不到10%,他们已经被这个信息化、互联网时代远远抛弃。由于信息闭塞,资源有限,卖鱼、用料只能依赖自己所熟悉的圈子,被蒙、被骗也就在所难免。

    困局已成,养殖者有没有好的解困之道呢?依靠中介们良心发现,弃恶扬善显然不太可能,所谓天下熙熙,皆为利来,道德毕竟不那么可靠,但我认为至少可以从以下方面努力:




    一、实现水产养殖规模化、集约化,提升渔业信息化、智能化水平

    未来养殖一定要靠年轻人,但传统渔业面朝黄土背朝天的方式显然不能吸引年轻一代,只有实现渔业往集约、机械、自动、信息化的现代渔业发展,中国渔业才能实现由量到质的变化。有了年轻人的参与,借助他们的知识、视野、观念才不至于井底观天,受制于人,他们可以借助互联网、物联网、电子商务、大数据平台,实现精准养殖、远程销售。如现在大闸蟹已可以完全实现网上销售,到那时一切信息造成的壁垒都将迎刃而解。可喜的是行业发展已经有了这方面的萌芽,很多行业内优秀企业,都参与到流通贸易的信息平台建设,如通心粉社区、鱼大大、渔易通。我想,随着信息化、网络交易、网络支付向更加便利、快捷的方向发展,未来鱼贩也许将变成一个单纯第三方物流环节了。

    现阶段中国水产品流通以小商贩、个体鱼贩与渔民为主,分散养殖现状还会持续一段时间,由于信息不对称、失真导致养殖户与鱼中介的博弈还将持续上演,好在时代与科技的发展打开了破解之门,未来实现我的鱼儿我做主也将指日可待!

    二、建立专业化的渔民合作社、协会组织

    应该说农民合作社近年发展很快,但真正起作用的凤毛麟角,很多都是有名无实,成功的关键看如何运作。好的合作社可以将一家一户的小农经济连接起来,统筹社员养殖管理,安排合理的出鱼时间,杜绝相恶性杀价,组织与鱼中的价格谈判,统一销售、统一管理。同时也可与农贸、商超、大鱼贩、水产品加工企业洽谈合作,实现流通企业+养殖户,市场+基地等订单式生产,有实力自然也就有了谈判话语权。同时合作联盟也可以实现饲料、鱼药、养殖保险、政府资金扶持、信息共享等各方面好处,共同抵御风险,实现增效增收。

    三、优化养殖结构,改善养殖模式,提升产品品质

    随着人民生活水平的提高,人们已经由过去的吃得饱向吃得好、吃得更安全迈进,应该说近几年受制于人的水产品大多是常规水产,而高档虾、蟹、特种水产相对较少,这就要求养殖者要及时了解市场需求信息,调整养殖品种,生产适销对路的产品。即使养常规品种,也应调整养殖模式、放养计划,避开出鱼高峰,实现错峰销售。同时在养殖品质上下功夫,打造品牌,提升附加价值。如:通威鱼、阳澄湖大闸蟹、甘露青鱼、楚江红小龙虾等,不但销路通畅,价格也较高。

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    作者:无锡通威 何文东
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